Fudge à l'érable à DEUX ingrédients

Crédit photo : Catherine Galarneau

L’érable! Juste ce mot suffit bien souvent pour nous mettre l’eau à la bouche! En cherchant des recettes pour exploiter cet or québécois, je suis tombée sur celle-ci de fudge à l’érable. Sa particularité : elle ne contient que DEUX ingrédients. Et en prime, elle est plutôt succulente! Moins sucré que le sucre à la crème ou le fudge traditionnel, ça nous fait un bon petit dessert sans trop se casser la tête.

Ingrédients

•  2 tasses de sirop d’érable
• 4 c. à table de beurre (j’ai utilisé de la margarine)

Préparation 

1. Mettre les ingrédients dans une casserole 

Crédit photo : Catherine Galarneau

2. Faire bouillir jusqu’à ce que la température atteigne 115 C.

Crédit photo : Catherine Galarneau

3. Laisser refroidir légèrement

4. Battre jusqu’à ce que le mélange perde son miroitement.

Crédit photo : Catherine Galarneau

5. Verser dans un moule beurré et couper en morceaux avant le refroidissement complet.

Conseil : À l’étape 4, il faut faire attention de ne pas trop battre. J’ai été inattentive le temps de prendre une photo et la préparation a cristallisé. J’ai arrêté juste à temps pour ne pas que ça fige dans ma casserole. C’est ce qui explique pourquoi mes carrés de fudge sont granuleux. Même ainsi, ils ont fait fureur chez moi!

Truc : Si, comme moi, vous obtenez du fudge granuleux, récupérez (TOUTES) les miettes qui tombent et servez-les sur de la crème glacée, dans du yogourt, ou autre idée géniale que vous aurez!

Article rédigé par Catherine Galarneau

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