Gâteau mousse au chocolat - Version Noël

Avez-vous la dent sucrée? Moi, certainement! Depuis presque 20 ans maintenant, je cuisine un gâteau mousse au chocolat et il fait fureur à tous les coups. Ça me fait plaisir de le partager ici, sur le blogue Je suis une maman.

Il y a quand même plusieurs étapes à suivre, mais vous verrez qu’elles sont simples et que le résultat est décadent!

Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions : la St-Valentin, Noël, Pâques ou même pour un souper en famille ou entre amis.

Pour le temps des Fêtes, j’ai choisi un coulis au chocolat comme décoration avec des petits chocolats en forme de sapin et de bas de Noël.

Vous pourriez décider de mettre des barres de chocolat en morceaux, des fruits, un coulis aux fraises ou au caramel ou des paillettes sucrées.

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Vous avez l’eau à la bouche? Voici la recette!

Joyeuses Fêtes!

Maman Sucrée

Pour réaliser ce gâteau mousse au chocolat, vous aurez besoin de :

INGRÉDIENTS

Pour la croûte 

• Un sac de 400 g de chapelure au chocolat (de style Oreo)

• ½ tasse de sucre

• 2/3 tasse de beurre fondu
  

Pour la mousse

• 1 1/3 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

• 1 boîte de lait condensé sucré

• 2 c. à soupe de café instantané (optionnel)

• ¼ tasse eau tiède

• 1 sachet de gélatine neutre (1 c. à soupe)

• 1 tasse de crème sûre

• 2 tasses de crème 35 % à fouetter

• Coulis au chocolat

• Décorations de Noël comestibles

Préparation de la recette : gâteau mousse au chocoalt

1) Recouvrir le fond d’un moule à charnière de 9 pouces de papier parchemin.

Vous pouvez recouvrir aussi les côtés, cela simplifiera le démoulage.

De mon côté, je passe seulement un petit couteau en plastique tout le tour du gâteau pour le démouler.

2) Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la croûte et les mettre dans le moule en pressant un peu. Réserver.

3) Faire fondre le chocolat dans un chaudron à feu très très bas.

Lorsqu’il est fondu, ajouter le lait condensé sucré et bien mélanger. Retirer du feu, ajouter la crème sûre et bien mélanger. Réserver.

4) Dans un petit bol, mélanger le café instantané, l’eau et la gélatine.

Laisser reposer le temps que la gélatine gonfle, environ deux minutes.

Ensuite, faire fondre le mélange au four à micro-ondes à intensité modérée et l’incorporer au mélange au chocolat.

Le café reste optionnel dans cette recette, mais il rehausse le goût du chocolat.

Ajoutez-en un peu plus et vous aurez une mousse au chocolat moka.

5) Dans un grand bol, fouetter la crème jusqu’à la formation de pics semi-fermes. Incorporer au mélange chocolaté en pliant la crème fouettée.

6) Verser le mélange de mousse sur la croûte de biscuit au chocolat.

Décorer avec le coulis au chocolat et les petits chocolats de Noël. Réfrigérer 4 heures minimum.

Ce gâteau se congèle très bien pour une période de deux ou trois mois.

Article et photos par Nathalie Houle alias Maman Sucrée Blogueuse famille – Team J

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