Test culinaire : La Clipso de T-Fal

Depuis plus de 15 ans, je cuisine régulièrement avec la marmite à pression. Lorsque j’ai quitté la maison pour le Cégep, ma mère m’a offert un presto et depuis ce temps, j’utilise régulièrement cet outil fort pratique. J’ai donc accepté volontiers de tester l’autocuiseur Clipso de T-Fal dans mon quotidien culinaire. 

Les tests ont été faits avec des recettes que je maîtrise bien afin d’avoir un point de comparaison. J’ai aussi utilisé ma « ’vieille »’ marmite en même temps (une Seb avec soupape amovible). Comme ça, je pouvais avoir un bon visuel comparatif.

La Clipso de T-Fal est une marmite à pression simple d’utilisation. Son mécanisme de fermeture qui s’effectue à une main est pratique. De plus, la soupape qui laisse échapper la vapeur a plus que deux positions : on peut donc libérer la vapeur graduellement.

J’ai été agréablement surprise de constater que lorsque la marmite est fonction, elle est très silencieuse comparativement à la marmite Seb.

Le matériau de la marmite est de bonne qualité. Le fond en inox est très épais et ça permet de saisir les aliments à feu élevé avant de fermer le couvercle pour la cuisson.

Je suis aussi enchantée de remarquer que la marmite est graduée à l’intérieur.

T-Fal fournit également un panier qui se dépose au fond de la marmite pour y faire cuire des aliments à la vapeur uniquement. Par exemple, lorsque je fais la cuisson d’une pièce de viande, j’ouvre la marmite vers la fin de la cuisson pour y rajouter des légumes. Je les dépose alors dans le panier que je place soigneusement au fond de la marmite, au-dessus de la pièce de viande. Il suffit de refermer la marmite et remonter la pression afin de faire cuire les légumes.

Les poignées de la marmite sont ergonomiques et résistantes à la chaleur. Elles permettent de manipuler l’autocuiseur aisément.

Il faut être cependant prudent lors de l’ouverture de la marmite. Il y a encore beaucoup de chaleur à l’intérieur même si la pression est complètement redescendue.

La grosseur de la marmite (6 litres) convient bien pour préparer un repas pour 4-6 personnes. Elle est profonde et large. Elle contient suffisamment d’espace pour y cuire 2-3 petites cuisses de poulet ou 6-7 saucisses européennes par exemple.

Je dirais que son seul défaut est lorsqu’il faut la nettoyer. Le joint et le mécanisme d’attache sont difficiles à nettoyer comparativement à la marmite Seb. Il faut retirer le joint à l’intérieur pour y enlever tous les résidus restants.

Sur dix, je donnerais un 8.5 étant donné que j’ai passé pas mal de temps à la nettoyer.

Je vous partage donc, une de mes recettes préférées à essayer avec l’autocuiseur.

Saucisses et pilons de poulet à la sauce tomate 

4-5 saucisses européennes à saveur neutre
3-4 pilons de poulet (sans la peau pour une recette avec moins de lipides)
1 oignon
2 gousses d’ail
½ tasse de sauce tomate
¼ tasse de pâte de tomate
2 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de sambal oelek
Poivre
1 cuillère à soupe d’huile de canola pour la cuisson
Une grosse poignée de haricots verts

·      Faire revenir les saucisses et les pilons dans un peu d’huile de canola à feu élevé. Les faire dorer de chaque côté.

·      Ajouter les oignons et l’ail tranchés et remuer.

·      Une fois que les aliments sont saisis et dorés, ajouter le bouillon de poulet.

·      Fermer la marmite et faire monter la pression. Une fois la pression atteinte, baisser le feu à moyen doux et poursuivre la cuisson 10 minutes.

·      Retirer la marmite du feu et ouvrir la soupape afin de faire descendre la pression.

·      Ouvrir la marmite et vérifier la cuisson du poulet et des saucisses.

·      Dans le petit panier, ajouter des haricots verts et refermer la marmite. Faire remonter la pression et cuire 1 minute.

·      Ouvrir la marmite (après avoir fait redescendre la pression) et sortir les légumes et réserver.

·      Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate et le sambal oelek dans la marmite et mélanger.

·      Servir sur un riz Basmati blanc, un couscous ou des patates pilées.

Voici trois autres recettes faciles qui se retrouvent sur mon blogue :

Potage aux carottes, Vol-au-vent et Compote de pommes express

Pour en savoir plus sur l’autocuiseur : T-Fal

Article rédigé par Laurence Lavigne 
Dans la cuisine de Laurence