Tartinade à l'érable

C’est le temps de sucres! Quelle est votre recette à l’érable favorite? Ne cherchez pas trop loin, celle que je vous présente aujourd’hui pourrait bien devenir votre favorite!

Sur des rôties le matin, pour les dents sucrées, sur un bon pain croûté pour accompagner le dîner, ou comme en-cas de fin de soirée, cette tartinade à l’érable saura vous charmer. Parions qu’elle ne fera pas long feu au frigo, même si elle pourrait se conserver jusqu’à deux semaines!

Ingrédients 

• 3 c. à table de beurre
• 1 tasse de sucre d’érable granulé
• 1 tasse de sirop d’érable
• 1 tasse de crème 35%
• 3 c. à table de fécule de maïs
• ¼ t d’eau

Préparation

1. Faire fondre 2 c. à table de beurre, à feu moyen.

2. Ajouter le sucre et le sirop d’érable et faire chauffer en brassant, jusqu’à ce que le sucre soit dissout. 

3. Incorporer la crème et porter à ébullition.

Crédit photo : Catherine Galarneau

4. Réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes.

5. Dans un petit bol, diluer la fécule dans l’eau. L’ajouter à la préparation à l’érable et cuire en brassant sans arrêt pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épaissi.

6. Retirer la casserole du feu et incorporer le reste du beurre.

7. Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante. Ensuite, transvider dans un contenant bien fermé et réfrigérer pendant au moins deux heures, jusqu’à ce que la tartinade soit refroidie.

Crédit photo : Catherine Galarneau

8. Mettre la tartinade dans un bol et battre au batteur électrique 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.

Crédit photo : Catherine Galarneau

Crédit photo : Catherine Galarneau

Astuces

• Comme la recette nécessite un assez long temps de refroidissement, préparez-la à l'avance (la veille au soir, par exemple).
   
• Demandez à vos enfants de vous aider à mesurer les ingrédients et s’ils sont assez vieux, les ajouter. Comme la recette se fait beaucoup autour du poêle, il faut être très prudent! 
   
• Vos enfants pourraient aussi vous aider à transvider d’un bol à l’autre et même, à tenir le batteur!
   
• Essayez la tartinade sur du pain maison! Comme cette recette facile. 
   
• Essayez de ne pas tout manger en une seule fois! Haha!

Crédit photo : Catherine Galarneau

Bon appétit!

Article rédigé par Catherine Galarneau

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