Dessert de dernière minute : un sapin étoilé

Bonjour tout le monde!

Ça y est! Nous sommes dans les derniers préparatifs pour les soupers de Noël et le réveillon. Êtes-vous prêts?

S’il vous manque un dessert pour Noël, voici le gâteau parfait à confectionner à la dernière minute. Il est idéal pour les personnes qui n’aiment pas avoir trop d’étapes. C’est le gâteau le plus simple à réaliser parmi les trois de Noël que je vous ai présentés. 

Comme c’est le dernier topo Maman Sucrée de l’année, j’aimerais vous souhaiter un merveilleux temps des fêtes. Passez de bons moments en famille, admirez les étoiles dans les yeux de vos enfants et reposez-vous bien (même si parfois le temps des fêtes est plus essoufflant qu’autre chose!).

Alors, sortez votre fondant et vos outils; voici le gâteau sapin étoilé!

Maman Sucrée

Pour confectionner votre gâteau sapin étoilé, vous aurez besoin de:

• Gâteau déjà glacé, recette de votre choix (absent de la photo)

• Tapis de travail

• Fondant blanc, jaune, rouge et vert

• Rouleaux à fondant (ou rouleau à pâte)

• Emporte-pièces en forme d’étoile de différentes grandeurs

• Huile de coco

• Sucre en poudre

Voici votre matériel de base.

QUELQUES ASTUCES AVANT DE COMMENCER

• Pour la fabrication de ce topo, j’ai utilisé un gâteau rond de 4 pouces coupé en deux étages.

• Assurez-vous de bien huiler vos mains avec l’huile de coco avant de débuter et à chaque fois que vous sentez que le fondant commence à coller à vos mains.

• Bien pétrir le fondant afin de le rendre plus malléable.

• Quand vous abaissez le fondant, vérifiez dessous pour avoir assez de sucre en poudre. S’il en manque, ajoutez-en, sans quoi le fondant collera à la surface de travail. 

• Pour faire adhérer un morceau de fondant à un autre, il suffit de mettre un peu d’eau et le tout collera. Ne pas trop mettre d’eau, sinon la couleur coulera sur les autres parties du gâteau.

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE!

1. ABAISSER LE FONDANT

Dans un premier temps, étendre du sucre en poudre sur le tapis de travail. Mettre le fondant blanc sur le tapis et le saupoudrer de sucre en poudre. Prendre le rouleau et abaisser le fondant à une épaisseur d’environ 4mm. Assurez-vous que la grandeur du cercle formé pourra recouvrir toute la surface de votre gâteau.

2. RECOUVRIR LE GÂTEAU DE FONDANT

Soulevez délicatement le fondant afin de le mettre sur le gâteau. Prenez une spatule à lisser ou vos mains (huilées) et frottez le fondant afin qu’il épouse la forme du gâteau. Coupez le surplus de pâte à l’aide d’un couteau. À cette étape-ci, si le bas du gâteau n’est pas super droit ou super beau, ça ne dérange pas. Les défauts seront cachés plus tard. Par contre, choisissez le plus beau côté du gâteau qui deviendra le devant.

Insérer photo sapin 02

3. LE SAPIN

Abaissez un peu de fondant jaune et découpez la plus grande étoile. Ce sera celle sur le dessus du sapin. Ensuite, abaissez le fondant vert et avec les autres emporte-pièces découpez des étoiles vertes de différentes grandeurs. Prenez maintenant le fondant rouge et formez de petites boules qui viendront garnir le sapin.

Allez ensuite disposer le tout sur votre gâteau. N’oubliez pas de mettre un peu d’eau pour coller les pièces.

4. LA FINITION

Pour cacher le bas du gâteau, abaissez un peu de fondant rouge et découpez une bande assez longue pour faire la circonférence du gâteau. Allez la coller avec un peu d’eau en vous assurant que les deux bouts qui se touchent soient à l’arrière.

Découpez ensuite deux autres rubans, un assez grand pour faire une boucle, et un plus petit. Prenez le plus long ruban et repliez-le pour faire toucher les deux bouts à l’arrière. Avec vos doigts, pincez un peu le centre et allez coller le plus petit ruban par-dessus l’endroit pincé. Allez placer votre boucle sur le ruban rouge.

Voilà! Vous avez maintenant confectionné votre gâteau sapin étoilé!

ASTUCES

* Une fois le gâteau terminé, vous pouvez le laisser à la température de la pièce. Vous pouvez aussi le ranger au réfrigérateur quelques jours (bien emballé pour ne pas que le fondant sèche). Dans ce cas, sortez-le quelques heures d’avance pour le laisser tempérer, dans une pièce bien aérée. Certains vont même jusqu’à mettre un petit ventilateur dans la pièce pour s’assurer qu’il n’y ait pas de condensation sur le fondant, ce qui ferait couler la couleur.

Au cas où vous l’auriez manqué, je vous dépose ici mon gâteau bonhomme de neige et ici le gâteau couronne de Noël. De bien belles et bonnes idées pour les Fêtes!

Article et photos par Nathalie Houle

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