Recette - Muffins à la citrouille
J’ai la recette de muffins à la citrouille parfaite pour vous, autant pour manger en collation que pour offrir en dessert lors d’un souper.
Ils ne sont pas juste beaux pour les yeux; ils sont moelleux, délicieux et rapides à préparer!
Pour celles qui ne me connaissent pas, mon petit surnom en cuisine est Maman-Sucrée car j’aime cuisiner gâteries, desserts, gâteaux, muffins et bien plus encore.
Ça fait plusieurs années que je collabore au blogue Je suis une maman et je suis souvent en mode test dans la cuisine.
S’ils vous reste des pommes à passer dans le réfrigérateur, je vous conseille fortement ma recette de pain aux pommes ou gâteau aux pommes. Puis une autre collège a aussi partagé une recette facile de beurre aux pommes qui se fait facilement au micro-onde. À essayer!
Bon revenons aux muffins à la citrouille!
Puisque ma recette facile pour des muffins à la citrouille contiennent une garniture au fromage à la crème, vous devez les conserver au réfrigérateur.
Pour cette même raison, la congélation n’est pas recommandée, elle pourrait altérer la texture.
Si jamais vous n’avez pas ou ne trouvez pas d’épices pour tarte à la citrouille, vous pourrez la remplacer par de la cannelle et une pincée de muscade. Ils seront tout de même délicieux!
Vous avez l’eau à la bouche? Voici comment les cuisiner!
Pour cuisiner 18 muffins à la citrouille, vous aurez besoin de :
Pour les muffins :
- 1 ¾ tasse de farine
- 1 c. à soupe d’épices pour tarte à la citrouille
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- 1 conserve de 398 ml de purée de citrouille (Attention de ne pas prendre la garniture pour tarte!)
- 1 tasse de sucre
- ½ tasse de cassonade
- 2 œufs
- ½ tasse d’huile végétale
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
Pour la garniture au fromage :
- Un paquet de 250 gr de fromage à la crème
- ¼ tasse de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
Préparation de la recette de muffins à la citrouille :
1) Préchauffez le four à 375°F. Insérez 18 caissettes en papier dans vos moules à muffins.
2) Dans un grand bol, fouettez ensemble la purée de citrouille, le sucre et la cassonade. Ajoutez les œufs, l’huile et la vanille et continuez de fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3) Ajoutez la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel et fouettez délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4) Répartissez le mélange dans les 18 moules à muffins en les remplissant au ¾.
5) Dans un nouveau bol, fouettez le fromage à la crème. Ajoutez le jaune d’œuf, le sucre et la vanille en fouettant pour obtenir un mélange onctueux.
6) Garnissez chaque muffin d’une cuillère à soupe de garniture au fromage. À l’aide d’un cure-dent, faites des tourbillons sur chaque muffin.
7) Placez-les au four pour 18-22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Dégustez!
J’espère que vous allez bien aimer ces muffins à la citrouille.
Si vous êtes fan de citrouille, il y a aussi cette recette de pain à la citrouille, c’est d’ailleurs la recette de la mère à Jaime, la fondatrice du blogue Je suis une maman.
Ce qui est intéressant avec cette recette est le fait que ça donne deux pains. Oui, deux pains. Un petit 2 pour 1. Oh et si vous êtes fans de breuvages chaud, mon latte ULTRA facile pour un latte à la citrouille est un must.
Article et photos par Nathalie Houle alias Maman Sucrée Blogueuse famille – Team J
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