Recette : les (meilleurs) muffins aux bleuets sans gluten et sans sucre raffiné

Ça fait plusieurs mois que je te teste des recettes de muffins sans gluten et je suis si heureuse d’avoir enfin trouvé une recette gagnante de muffins aux bleuets sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre raffiné.

WOUHOUUUU !!!!

La recette est facile, simple et si rapide à faire.

Et quand je dis que c’est une recette gagnante, cela veut dire que mes enfants APPROUVENT ET AIMENT la recette.

Car on va se le dire, cuisiner sans gluten, des desserts, gâteaux et muffins est un challenge car il faut faire des tests pour trouver des combinaisons gagnantes afin que le résultat soit bon, moelleux et pas granuleux.

Pour ces muffins, j’ai réussi et c’est également une recette sans sucre raffiné et sans produits laitiers.

Bonus : je fais tout dans le même bol et je minimise les ustensiles pour faire la recette !

J’ai seulement besoin d’une demi-tasse et d’une cuillère à thé pour faire la recette.

Recette facile pour des muffins aux bleuets sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre raffiné

Les ingrédients pour les muffins sans gluten :

• 1 ½ tasse de farine sans gluten (mesure pour mesure)

• ½ tasse de farine d’amande

• 1 ½ cuillère à thé de poudre à pâte

• ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude

• ½ cuillère à thé de sel kasher

• ¼ cuillère à thé de cannelle

• 2 gros œufs

• ¾ tasse de sucre de coco

• ½ tasse d’huile d’avocat

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille

• ½ tasse de lait d’amande (ou de coco, ou de votre choix)

• 1 tasse de bleuets congelés (j’achète ceux du Costco sans pesticides)

Étapes de préparation :

1. Prépare ton moule à muffins.

2. Préchauffe le four 425°F.

3. Dans un bol moyen, mélange ensemble la farine sans gluten, la farine d’amande, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

4. Dans le même bol, ajoute au centre le reste des ingrédients sauf les bleuets.

5. Mélange le tout ensemble avec une cuillère.

6. Ajoute les bleuets et mélange le tout une dernière fois.

7. Répartis la pâte de manière égale dans le moule à muffins à l’aide d’une cuillère.

8. Fais cuire les muffins 10 minutes à 425°F. Puis, réduis la température du four à 375°F et poursuis la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Laisse les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transfère-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Bon appétit ! 😊

Quand je les fais, ils disparaissent très rapidement ! :-)

À bientôt,

Jaime

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