Recette : les meilleures barres moelleuses au pain d’épices (sans gluten)
ENFIN !
Je commence à te partager mes recettes sans gluten.
Ça fait plusieurs mois que je teste des recettes un peu plus santé (sans gluten, moins de sucre ou remplacement naturel au sucre) et je commence à garnir mon livre avec de belles recettes.
L’ultime victoire pour moi ?
Quand mes enfants aiment la recette et en prennent une 2e ou 3e portion.
L’autre jour, j’ai testé une recette de cupcakes au chocolat et en une journée, 3/4 des 12 cupcakes étaient mangés. Victoire !
Cette recette sera sur le blogue très bientôt.
Pourquoi des recettes sans gluten ?
Je réalise que ma santé mentale est en bien meilleur état quand je coupe le gluten, tout comme mon inflammation dans le corps.
Ma naturopathe m’avait prévenu il y a quelques années et elle n’avait pas tort.
J’en mange encore mais je me limite et tout va pour le mieux pour moi.
Pourquoi couper - modifier le sucre ?
Encore une fois, j’ai réalisé que je voulais optimiser ma santé et je voulais diminuer la quantité de sucre que je consomme et surtout enlever le sucre blanc de la maison. C’est chose faite ici et c’est ni vu, ni connu ! Yé !
Barres moelleuses au pain d’épices (sans gluten)
Ces barres moelleuses au pain d’épices sont siiiii bonnes.
La recette se congèle et je pense même que nous pourrions faire des biscuits au lieu des barres avec la recette.
Je vais tenter le coup prochainement et je te redonnerai des nouvelles !
Ingrédients pour les barres au pain d’épices
3/4 tasse de sucre de coco (j’achète le bio au Costco)
1/4 tasse de mélasse
2/3 tasse de beurre, fondu
1 gros œuf
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel
1 1/2 tasses de farine sans gluten
1/2 tasse de farine d’amande
1 1/2 cuillères à thé de gingembre moulu
3/4 cuillère à thé de cannelle moulue
Étapes pour la recette
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
Mettre du beurre un peu partout dans un petit moule rectangulaire.
Dans un bol moyen, ajoutez le sucre de coco et la mélasse.
Verser le beurre fondu sur le sucre et mélanger le tout ensemble.
Ajouter l'œuf, la vanille, le bicarbonate de soude et le sel, puis fouetter à nouveau pour combiner.
Incorporer les deux types de farine, le gingembre et la cannelle.
À l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit homogène. La pâte sera épaisse et dense.
Étaler la pâte dans le moule préparé.
Faites cuire au four pendant 22 à 24 minutes.
Laisser refroidir avant de découper.
À noter…
Je dois prendre une spatule pour bien étaler le mélange dans le moule.
La couche de mélange est très mince. Les barres gonfleront pendant la cuisson, puis redescendront en refroidissant.
Si tu aimes des barres + sucrées, tu peux ajouter 1/4 de tasse de sucre de coco. Si tu ajoutes du sucre, tu peux ajouter 1-2 c. à soupe de beurre et de 2 c. à soupe de farine au mélange.
Si tu essaies la recette, tu m’en donneras des nouvelles !
Bonne popote !
Jaime
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