Crème de tomates maison
La fin de semaine, avec les pratiques de patin et les cours de natation, le rythme de notre vie devient parfois plus rapide. C’est pourquoi, surtout avec les jours plus froids d’automne et d’hiver, un de mes repas fétiches pour le dîner est le combo soupe et… Soupe et grilled cheese, soupe et croque-monsieur ou encore soupe et sandwich.
Et les soupes, dans ma famille, c’est un des repas les plus adorés. Par les enfants, qui aiment son côté réconfortant et par moi, qui l’utilise comme vide-frigo. Que ce soit pour passer les légumes qui commencent à avoir mauvaise mine, ou pour revamper un reste de viande.
Voici la recette favorite de mon Mini. Il demande de la soupe aux tomates toutes les fois que je fais de la soupe. Alors j’ai décidé de la faire moi-même.
Je me suis inspirée de la recette de Ricardo.
Crème de tomates
2 c. à soupe d’huile (olive ou végétale)
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2 carottes coupées en dés
4 tasses de tomates en dés (ou 2 cannes de tomates en dés)
1 tasse de bouillon de poulet
Sel, poivre
Épices au goût
Dans un chaudron, faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes dans l’huile jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter ensuite les autres ingrédients et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes. Passer la soupe au mélangeur ou au pied-mélangeur, selon que vous l’aimez très lisse ou pas.
Savourer. Elle est délicieuse avec un bon grilled cheese.
Article rédigé par Élyse Marchand
Soupe à l’oignon, potage à la courge, crème de champignons, et bien d’autres! Voici plein d’idées recettes pour un bon petit plat d’automne réconfortant!