Sur Je suis une maman, un blogue familial qui inspire les familles dans leur quotidien, on aime bien vous partager nos meilleures recettes, mais pas seulement les recettes préférées des enfants 😉On pense aussi aux parents qui veulent recevoir des amis à souper et épater la galerie avec des recettes simples, mais délicieuses! Caroline vous partage donc sa recette de tartare de saumon étagé.

Vous trouverez d’ailleurs de nombreuses suggestions dans notre dossier Recettes, toutes testées et approuvées par les membres de l’équipe.

De celles-ci, on vous invite à découvrir la recette de salade d’asperges et de fraises à concocter avec des légumes de saison! Et si vous avez des surplus de fines herbes au jardin, cette recette d’herbes salées maison risque de vous intéresser!

Je n’avais pas cuisiné de tartare depuis des années et dernièrement j’ai décidé d’improviser une recette. Je crois bien avoir réussi à impressionner les papilles de mes convives puisqu’il ne restait plus rien dans les assiettes!

J’aime particulièrement les repas qui mélangent les saveurs et surtout les textures. Je suis le genre de personne qui est toujours à la recherche de la bouchée parfaite. C’est donc mission accomplie pour cette recette qui allie harmonieusement le croustillant, le crémeux et le moelleux.

Ingrédients

1 1/2 lb de saumon frais
2 c. à soupe d’échalote française hachée finement
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 ou 2 avocats coupés en petits cubes
3 à 4 c. à soupe de croûtons à salade césar écrasés grossièrement
3 à 4 c. à soupe d’oignons frits croustillants
1 petit sac de fromage en grains

Préparation

À l’aide d’un couteau bien affûté, couper le saumon frais en petits cubes.
Couper les échalotes françaises et les ajouter au saumon.
Ajouter l’huile, la mayonnaise, la moutarde, la poudre d’ail et mélanger.
Saler et poivrer au goût.

Montage

Faire un étage de saumon, ajouter les avocats, les croûtons et les oignons frits.
Compléter avec quelques grains de fromage sur le dessus. *Pour faire l’étagé, utiliser un cercle à tartare ou un emporte-pièce rond.
Ajouter une touche de sauce piquante si vous aimez votre tartare avec un peu plus de punch ou offrez le choix à vos invités.

Servir avec des frites maison et quelques croûtons de pain.