Obélix est tombé dans la potion magique quand il était petit, il ne peut plus en prendre. Moi, je suis tombée « dans la panne à sirop » étant petite…mais je peux encore en manger! Mes grands-parents avaient une érablière et pratiquement tous les ans, ma famille et moi allions participer aux travaux. Je me souviens encore de l’époque des chalumeaux, chaudières, tracteur et grosse bassine. J’ai connu le temps où grand-papa a fait installer le système de tuyaux reliés directement aux « pannes ». Mais je m’ennuie encore de ramasser l’eau (et de la boire, parfois au désespoir de mes parents qui savaient très bien comment ça finirait). Question de nous plonger tous dans l’sirop, voici quelques recettes le mettant en vedette!

Versions sucrées

Scones (archi faciles) érable et pacanes

Biscuit feuille d’érable de notre enfance

Biscuit « snickerdoodle » à l’érable

Glaçage « crème au beurre » à l’érable

Versions salées

Saumon en croûte à l’érable

Repas « one pan » poulet et pommes de terre

Potage crémeux érable-brie-pomme

Bacon confit (Ô décadence)

Versions santé

Salade Bruxelles-Kale-Érable

Sandwich « vert » érable, soya et tofu croustillant

Salade de fruits et vinaigrette lime-érable

Choux de Bruxelles rôtis à l’érable

Partagez-nous vos recettes à l'érable préférée!

Article rédigé par Stéphanie Powers

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