Café 49th Parallel
Boire du café, c’est bien bon.
Mais savoir d’où provient le café, c’est encore mieux.
J’ai eu la chance de tester du très bon café dernièrement et j’aimerais vous faire part de mes commentaires d’amateur de café espresso, latté et cappuccino.
Depuis que je suis avec mon conjoint, j’ai le sublime privilège d’avoir un merveilleux latté dès mon réveil. Mon chum adore faire du café. C’est une forme d’expression et un art pour lui, de faire un délicieux espresso avec une machine entièrement manuelle.
Il aime moudre les grains, tasser le café et voir la crème du café se former dans la tasse.
Et moi, j’adore le déguster. J’aime le goût amer du café et je le préfère avec une touche de lait entier.
J’aime bien le café crème aussi. Un espresso allongé avec de la crème me satisfait pleinement. C’est en fait mon dessert favori.
Mais, au-delà de simplement boire un bon café, j’aime me soucier de sa provenance.
C’est important pour moi, dans mon univers de caféinomane, de boire un café qui provient d’une source équitable. Un café équitable sur tous les plans est maintenant un facteur déterminant dans mes choix de café.
Le respect des producteurs et de l’environnement demeure essentiel lors de mes sélections de grains.
L’entreprise 49th Parallel respecte les producteurs de café et il est facile de lire leur démarche proactive dans le cadre du respect du producteur (en anglais seulement).
Les cafés que j’ai dégustés (Old School et Epic) ont donné une superbe crema dans la tasse et l’odeur dégagée lors de l’infusion me réveille instantanément.
Des notes boisées et caramélisées ont enveloppé mes papilles dès la première gorgée du Old School.
Alors que le Epic détenait des notes plus douces, voir un goût de fleurs forestières du printemps…
L’exploration des goûts de leurs cafés n’est pas terminée. Les facettes à découvrir sont nombreuses et je n’hésiterai pas à continuer ce parcours gustatif avec les cafés du 49th Parallel.
Article et photos par Laurence A. Lavigne
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